沒來杭州上學(xué)之前，我一直認為全國各地都會有標志本地特色的糯米飯。
去杭州上學(xué)之后，我是沒碰見過好吃且具有當?shù)靥厣呐疵罪�。杭州糯米系列以飯團偏多，飯團自然不能算是嚴格意義上的糯米飯。“身邊即世界”、“想當然”的糯米飯在杭州被打了臉。
我的腸胃從小就不太好，糯米不宜消化，會增加腸胃的負擔。但作為一個狂熱的糯米愛好者，我吃糯米飯的腳步從未停止。杭州的早餐店沒有提供我所說的糯米飯，多是以粥、拌面、包子為主。在杭城尋覓所得的糯米飯店都是中午才開張。值得一說的是，我在杭州碰到的糯米飯店名有一個統(tǒng)一標題—溫州糯米飯。
糯米飯的確算得上是溫州的名小吃。我最常惦記的就是溫州的糯米飯。經(jīng)典的溫州糯米飯只會出現(xiàn)在溫州的早餐店里，誰會在中午吃糯米飯呢！那簡直就是對溫州早餐的不尊重。所以來溫州，早餐你必須要吃上這一頓糯米飯。
溫州糯米飯大多以湯飯為主流，少數(shù)會有炒制。此時寫作正是深夜，饑腸轆轆，想起那熱騰騰、香噴噴的肉湯，我已經(jīng)口水直流。
溫州每家早餐店不同滋味的糯米飯，就在這一碗肉湯澆頭。肉湯要是做得不好，那這碗糯米飯大半是毀了。肉湯里其實也沒什么看頭，一般只有香菇碎和肉沫碎，少有的幾家還會放點香腸碎和蝦皮，就這么點東西煮成了黃褐色的肉湯，竟然還百家百味，各有不同！妙哉！
蒸好的糯米澆上這一大勺“獨家”肉湯，再注入靈魂—老油條碎，一定得是老油條！別的可不行！然后撒上蔥花，舀上滿滿一調(diào)羹送入嘴中，那味道，簡直不能為外人道也！肉湯的香醇，油條的香脆、蔥花的香氣夾在了香糯的糯米中，說不定還會燙你一嘴，但是那滿足勁兒，算是到位了。
我食量大，滿滿一大碗糯米飯還不太夠，我還需配上甜豆?jié){，還有一個流油的大肉包，這頓早飯，才能滿足我餓了一晚上的胃。
母親深知我的喜好，因此每當我周末休息在家，早飯定有一餐是糯米飯。
母親的家常糯米飯與溫州糯米飯雖略有些不同，但是味道也是一絕。雖說也是用肉湯為主澆頭，但料可多了不少，秘制肉湯里會放香菇碎、榨菜絲、西紅柿、火腿腸、蝦皮，澆上肉湯后還會佐以雞蛋皮、花生碎，最后再撒上一把小蔥，料比飯多，真不知是吃料還是飯！糯米飯粒粒分明，我想這澆頭，即使不是糯米飯，尋常的米飯澆上，那味道也是十分之絕的！
母親的糯米飯里沒有靈魂老油條，但粒粒已是靈魂。我有時候一個人在家里，饞得過分了，于是我就認真向母親取了經(jīng)，按照母親給我的步驟仔細復(fù)刻，做出的糯米飯雖也美味，但總是差點滋味，大概是火候和材料的原因吧。
溫州人從一碗碗糯米飯開啟了自己一天新的行程，而溫州糯米飯，也賦予了這座依山傍水的城市，一份不一樣的人間煙火氣。
