“叮鈴鈴…”每天早上5點45分小鬧鐘都會急促不停的催促著女兒起床。自從乖巧懂事的她讀初中以來，每天都會起得很早，穿衣、疊被、洗漱、清理書包一氣呵成，雖然離校不遠，但女兒6點15分以前絕對會準(zhǔn)時出門。“每天都這么早，早餐怎么吃？吃什么？”女兒的早餐成為了我和老婆思考的新問題，因為她比較喜歡吃面食，面點便順理成章的成了早餐首選。那么是買做好的回來吃還是自己做呢？全家經(jīng)過商量，考慮到衛(wèi)生和營養(yǎng)，決定還是咱們自己學(xué)著做。
那就“擼起袖子加油干”！通過觀看制作包點的各種文章和視頻，我和老婆學(xué)習(xí)如何發(fā)面，如何配餡，如何做成成品，不時還經(jīng)常和女兒一起討論做什么餡好吃。但是理論必須聯(lián)系實際，先從做包子開始吧。
由于經(jīng)常在家做飯，配料都很齊全，按教程上的步驟，先把1斤面粉、200毫升溫水配上5克酵母、適量白糖和少許食用油，用筷子攪拌在一起呈面絮狀，再用我們勤勞的雙手搓揉至光滑的面團后，用薄膜紙蓋上，在40度環(huán)境開始發(fā)面約40分鐘。利用醒面的同時制作肉餡，用八角、花椒、大蒜葉，倒入200毫升溫水浸泡10分鐘待用。再取500克新鮮豬肉打成肉泥，放適量蔥花、鹽、雞精、蠔油、料酒、香油，分三次倒入泡好的溫水，每次都需要用筷子攪拌肉餡，讓水與鮮肉充分的融合在一起，這樣做出來的包子餡不柴而且多汁。待面團發(fā)至2倍大小，用手拉扯成蜂窩狀時，取出來在案板上撒些面粉再次進行大力搓揉，排掉大部分空氣。揉搓成長條，再用刀切成大小相同的小面團，然后用搟面杖沾些面粉，把小面團搟成中間厚旁邊薄的面皮。最后把做好的餡料包進去收口，放進蒸箱蒸15分鐘，完美出爐！做好的包點用保鮮袋裝起來放進冰箱冷凍室里，大概夠吃三天左右的量，每天早上女兒拿出來放進蒸鍋熱一熱就能吃了。
隨著經(jīng)驗的累積，配制各種餡料，包點也做得越來越好，女兒說：“家的味道就是好！”
是��！其實生活很簡單，如同用鉛筆勾勒的素描；其實生活很簡單，如同白云漂浮藍天；其實生活很簡單，如同用心欣賞美景。對待生活需要一種認真的心態(tài)、積極的心態(tài)和樂觀的心態(tài)，一家人其樂融融，豈不美哉。
