同學的新事業(yè) 特色牛肉宴

    落腳普寧，自然是要去看看燕芳擔任園長的哈美幼稚園。由倉庫改成的幼稚園，共投資200萬。兩年來在她精心管理、布置后，形成當地頗具規(guī)模的高檔幼稚園，能容納2000名孩童。園內活動室、宿舍、教室、走廊所有的繪畫、手工裝飾、器械玩具擺放都由老師自己構思完成。目前幼稚園有大中小班，共800名幼童。她邊領著我們參觀邊介紹：在普寧，哈美幼稚園是最具特色、最大、師資力量最強的幼稚園。看來她是一心要把哈美打造成普寧的黃埔軍校啊。都說有事業(yè)心、工作的女人最具魅力，如今從深圳獨自一人來普寧打拼，開創(chuàng)自己的第二事業(yè)�？粗�信心滿滿、充滿青春活力的燕芳，內心無比欽佩。

    哈美周邊是高檔私人別墅，大大小小的豪宅，大院種滿名貴樹木，修建樓臺亭閣，三四層高。小郭同學見此，感嘆當年的大地主劉文彩是否會相形見拙。我說劉文彩只是地盤大，豪華程度可無法比。據說潮汕人家孩子越多越好，尤其是要生男孩，大了也不分家，均是家族企業(yè)，如此才熱鬧、興旺發(fā)達。加上普寧許多工廠，哈美的生源就不成問題了。一行人在哈美的滑梯前，重溫了兒時的童趣。

    據說潮汕地區(qū)最出名的莫過于牛肉和鹵水，我們就餐的“壯雄牛屠牛肉店”，兩層樓高至少擺放了三十桌，不到七點已是賓客盈門。根據各自口味做好調料碗，很快一鍋已經燉爛的牛腩火鍋端上來，一大盤牛肉炒青菜米粉，二十多盆新鮮牛肉、牛肉丸、牛油、牛肉餃。文大廚將其在火鍋內晃動幾秒鐘，就招呼大家趁熱吃，一口下去，果然鮮嫩無比，有嚼頭有回味。就著紅酒和蘋果醋，大家大快朵頤。五花趾燙過后經絡分明、晶瑩剔透，肥牛精肉瘦肉搭配均衡、口感甚好，吊龍肉純瘦肉，雙層肉上肥下瘦、肥而不膩，胸口油看上去黃燦燦、吃起來卻像是牛筋般有嚼勁，肉丸下鍋后自然分開，在鍋內上下翻滾……吃到最后，文大廚將我弄好的甜酒沖蛋倒入牛肉火鍋中，來了一次創(chuàng)新。一頭牛有如此多的吃法，難怪有傳說“在潮汕地區(qū)，沒有一頭牛能夠活著走出去。