家，永遠(yuǎn)讓人追逐的港灣
家，永遠(yuǎn)讓人依戀的凈地
家，永遠(yuǎn)讓人懷念的地方
這里味道，永遠(yuǎn)能讓人回味和滿(mǎn)足。
——題記
小時(shí)候，家就是有飯吃、能睡覺(jué)的地方，在外面玩累了，餓了就想到了家，耳邊總能回蕩起母親叫我回家吃飯的聲音:"珀珀，回家吃飯了"。童年的記憶，家的味道伴我成長(zhǎng)，簡(jiǎn)單而又美好。
高中，在土菜發(fā)源地——新塘，開(kāi)始我的寄宿生涯，每個(gè)月才回家一次，每周日下午，父母便會(huì)拎上大包小包看望我，盛的都是我最喜歡吃的菜，干辣椒炒臘肉、麩子肉、卜辣椒炒雞、蘿卜皮、煎黃鱔、青椒削骨肉，恨不得每次把我喜歡的都帶來(lái)。每當(dāng)我狼吞虎咽，大快朵頤，吃的顧不上抬頭的時(shí)候，父親總是說(shuō)“好吃吧，別人肯定做不出來(lái)這個(gè)味道”，一副自信又充滿(mǎn)成就感的樣子。
2004年，我讀高二，家鄉(xiāng)衡東在新塘舉辦第一屆土菜文化節(jié)，在當(dāng)時(shí)，這是一場(chǎng)空前盛世，媒體聚焦，全民參與，衡東土菜從此聲名鵲起。說(shuō)到衡東土菜，屬湘菜菜系分支之一，既融入了博大精深的湘菜風(fēng)格，又極富地方風(fēng)味和鄉(xiāng)間特色。衡東土菜原料取自衡東本土所產(chǎn)的土、畜產(chǎn)品為主輔料，采用民間傳統(tǒng)的烹飪方法制作而成，擁有辣、鮮、美、便的地方特點(diǎn)。一代又一代衡東人匠心獨(dú)運(yùn)，讓質(zhì)樸清純的衡東土菜獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，深受本地人與外地人的喜歡，成就了中國(guó)唯一"土菜名縣"的殊榮。
濃厚的鄉(xiāng)土氣息，就是家的味道，鄉(xiāng)村的味道。土菜的美味可口、香色俱佳令我一往情深，更吸引三湘四水的賓客紛至沓來(lái)。新塘味美思、冬初、胡子等酒家生意從此客源大增，每天從京珠高速公路因路過(guò)或特意趕來(lái)吃飯的車(chē)輛不下幾百輛，土菜店如雨后春筍般。來(lái)往車(chē)輛隨便停到哪家餐館門(mén)口，老板就殷勤招呼落座，端茶倒水。單看菜單上的幾十個(gè)花樣的菜譜，就讓已是饑腸轆轆的旅人垂涎：菜油燒雞公、卜辣椒炒雞、鱔魚(yú)炒蛋、石灣脆肚、楊橋麩子肉、新塘削骨肉、大浦血鴨、水煮真塘魚(yú)、扎魚(yú)、棋子肉、青椒煨鴨蛋、紫蘇田螺、冬瓜燜去骨雞、茉莉花湯……于是，每到周末有空外出購(gòu)置生活所需時(shí)，我們?nèi)鍌�(gè)同學(xué)便會(huì)一塊湊錢(qián)去這些餐館改善伙食，往往食客是絡(luò)繹不絕，我們見(jiàn)證著新塘土菜的迅猛發(fā)展。無(wú)論多少年過(guò)去，我們同學(xué)聚會(huì)依舊會(huì)選擇他們，或許是對(duì)學(xué)生時(shí)代純真爛漫的懷念和對(duì)本土宗正味道的留戀。
2006年，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)開(kāi)啟七年異地求學(xué)之旅，不能隨便回家，回家的機(jī)會(huì)就少了，離家的距離越遠(yuǎn)，想家的味道越濃。人們都說(shuō)，味道是一種神奇而又實(shí)在的東西，就算離家再遠(yuǎn)，關(guān)于家的點(diǎn)滴也能都被藏在味道里，陪伴我在這陌生的城市里。期末回家，父母便會(huì)變著法做各式佳肴，滿(mǎn)足我的味蕾，一解我思鄉(xiāng)之愁。離家返校時(shí)，父母親早早就備好食材，辣魚(yú)、蘿卜皮、臘肉、辣醬，這些易攜帶耐保鮮的家鄉(xiāng)菜，被他們?nèi)麧M(mǎn)行囊，每每我還嘟囔著太多了，背不動(dòng)，殊不知和同學(xué)分享時(shí)，滿(mǎn)滿(mǎn)的全是幸福感和思鄉(xiāng)情。家的味道，因父母親的手藝而讓人懷念，也因父母親的愛(ài)而更加的濃郁。我愛(ài)這樣的味道，也希望能把這份味道傳遞下去。
父母在，不遠(yuǎn)游。畢業(yè)后回家鄉(xiāng)工作，雖工作繁忙，但下班回家能吃上父母親做的可口的家鄉(xiāng)菜，幸福溢于言表。慢慢地，便和父母親開(kāi)始學(xué)做一些特色家常菜，麩子肉——糯米、紅曲米、八角分別碾成粉，拌和均勻，制成麩子，把腌制好的豬肉逐片夾入麩子中粘合，逐片擺放在炕罩上，用谷糠火稍作熏制即成，可蒸食，也可用茶油煎食，色澤紅艷，濃香，肥而不膩。兩歲兒子最?lèi)?ài)吃麩子肉，雖工序較復(fù)雜，但母親和我樂(lè)此不疲，常做成小塊給他吃，有時(shí)甚至被拿來(lái)當(dāng)零食。家的味道，因慈愛(ài)的父母、相伴的愛(ài)人、童真的小孩更加彌留、芬芳。
適看鴻雁千山回，又聞土菜萬(wàn)里香。今年九月，衡東縣第四屆土菜文化旅游節(jié)隆重開(kāi)幕。用“圣火”點(diǎn)燃的“薪火相傳·土菜飄香”火炬?zhèn)鞅?7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，歷時(shí)近20天，象征“永遠(yuǎn)光明”“繁榮發(fā)展”“幸福安康”的祝融圣火開(kāi)啟了一段自豪、快樂(lè)、神圣之旅，75萬(wàn)衡東人民共同見(jiàn)證了火炬?zhèn)鬟f活動(dòng)的盛況，共同分享了土菜文化旅游節(jié)的歡樂(lè)與榮光。八方游客齊聚衡東，吃正宗衡東土菜，體驗(yàn)一場(chǎng)美食盛宴、文化大餐、旅游盛會(huì)。土菜成為衡東走向全球的閃亮名片、活字招牌，讓家的味道傳遞世界每個(gè)角落。
歷千山萬(wàn)水，嘗世間美食，最懷念的還是家的味道。
家的味道，說(shuō)不完，道不盡……
