外酥里嫩的炸湯圓、香氣撲鼻的蒸土雞、青翠欲滴的涼拌萵筍，甚至連我視為畏途的鹵菜，都被姐姐捯飭得妥妥帖帖無懈可擊，再一嘗，竟有幾分父親煮的風(fēng)味。熟悉的味道猶如一道閃電，瞬間激活了我沉睡已久的記憶，父親的美食就這樣猝不及防地挾著香味洶涌而來。
父親的菜色香味俱全，而且講求創(chuàng)新。即使最普通的食材，父親也要別出心裁做出花樣來。比如炒藕，別人家不過醋溜藕片再撒蔥絲，可父親偏要切成寸長的藕筒，再將香蔥肉餡填入其中，最后細細燜熟，一開鍋香氣四溢，讓人饞涎欲滴。
又比方白豆腐，別人家是燜或煎，而父親要先將白豆腐、香蔥肉末按一定比例剁碎攪拌，再搓成丸子上鍋蒸，熟后入口香軟嫩滑，仿佛連舌頭也要化掉。
父親的雞血飯更是做法精絕。準備闊大海碗一只，放入洗凈瀝干的糯米，撒上少許鹽，淋入雞血靜置，再把凝固后的雞血米倒扣出來，入鍋隔水蒸熟后切成塊狀，待雞湯熬成之際放入，再煮四分鐘即大功告成。雞血飯鮮香可口，但是成本高耗時長，我們只有過節(jié)才能享受得到，因此每次也就更加期待。
父親的菜做得好，面點也做得相當精美。無論是包子、花卷、饅頭等尋常包點，還是麻花、酥餃、湯圓等傳統(tǒng)糕點，父親都有本事做得香甜可口甜咸皆宜。我喜歡吃父親做的油餅，用雞蛋、白糖、面粉和起，搟成薄薄的圓餅子，下油鍋炸，變成黃澄澄后撈起，撒上芝麻后香脆滿口，讓人欲罷不能。第二天蒸透吃，則又酥軟Q彈，別有一番風(fēng)味。
油香透亮的水煮鹽干花生、晶瑩剔透的椰子糖干、玲瓏香糯的豬肉湯圓……這些都是不容錯過的、父親的經(jīng)典美食，我們大快朵頤之余，離家時父親還不忘給每人塞上一大包。
父親的美食還有許多，無法在此一一道盡。我只是納悶，父親不是職業(yè)廚師，工作內(nèi)容與美食沒有一點關(guān)系，那他這一手好廚藝是跟誰學(xué)的呢？是奶奶嗎？父親自小離家打拼，在“男主外，女主內(nèi)”重男輕女的鄉(xiāng)下，奶奶不可能也來不及教授廚藝。難道父親的廚藝竟是無師自通？ 還是后來父親不經(jīng)意間道出了答案：“——那時候家里經(jīng)濟困難沒啥吃的，你媽又不太會做菜，個個廋得像猴子。我想如果廚藝好些，或許你們愛吃飯、身體也就結(jié)實了。所以我一有機會就向別人請教，自己再琢磨，久而久之就學(xué)到了一點皮毛。” 怪不得有一次父親經(jīng)過烤鴨店，在店鋪旁駐足良久，原來是在悄悄學(xué)藝。那年過年父親就依葫蘆畫瓢給我們烤鴨，由于鴨子食材地道，味道竟比店家還鮮美得多。
一晃父親離開我們十多年了，父親的美食也漸漸封塵在歲月深處。
“——輪到你炒了。”姐姐將灶臺讓給我。 “——好香！”兒子擠到身邊。我將野蔥炒蛋盛起裝盤，蔥青蛋黃，煞是可愛。
“好吃！沒想到你這從不做飯的家伙竟還得了爸的真?zhèn)鳌?rdquo; 姐姐贊道。
曾幾何時，在父母溫暖的羽翼下，我們十指不沾陽春水不知世事。轉(zhuǎn)瞬光陰流逝，父母日漸衰老，我們也長大成人、結(jié)婚生子，開始了鍋碗瓢盆交響曲，用柔弱的肩膀撐起一片天空，為家人遮風(fēng)擋雨。
人生苦短，美食不可辜負，愛更不可辜負。愛在美食的制作與傳承中一代代傳遞，薪火相傳，生生不息。對家人的愛和責(zé)任是父親廚藝提高的動力，原來這才是深藏在美食中的密碼。
氤氳在裊裊香味中，我猛然悟出了美食的真諦。
