端午的粽子

    農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，這一天里，各地開展有劃龍舟、吃粽子、喝雄黃酒等民俗活動。這其中最討人喜歡的就是吃粽子，不僅滿足了人們的口福，也體現(xiàn)了一種傳統(tǒng)文化的傳承。

    過去，市場上賣的和家里包的粽子，多是綠豆餡或是豬肉餡的，里面只有簡單的幾顆綠豆或是豬肉，配上糯米團做成一個個小三角形。隨著生活水平越來越好，商家們逐漸推出了板栗粽子、火腿粽子、巧克力粽子、鮮蝦粽子，不僅口味越來約豐富，制作的工藝也越來越考究。

    現(xiàn)在的粽子，雖多是由箬葉包裹，但有熟生之生。生箬葉多包裹生鮮食材，對食用的時間非常講究。粽子需要蒸煮的時間會長一些，以便將食物蒸熟透。在蒸煮好粽子后，新鮮的箬葉汁多已沾染進粽子團中。原本黃嫩的粽子點綴上一抹綠色，觀賞上非常有中國山水畫的意境。同時由于有箬葉汁的渲染，聞起來一種淡淡的竹葉味道，對食客來說非常誘人。熟箬葉包裹的粽子，由于耐儲存、易加工，因此粽子的品種非常豐富，制作的工序也更為得復(fù)雜。不僅需要將箬葉殺青、晾干。同時對粽葉與粽子間的裹油非常考究，需要考慮粽子的儲藏時間、氣溫變化以及食用人群的民族信仰等因素，保證粽子在食用上的色香味俱全。

    粽子雖然好吃，但也不能吃的太多。由于粽子里面糯米粘度較高，腸胃需要較長的時間消化。吃的太快或太多，不利于人體的消化。對于年齡較大或是體質(zhì)較差的人群，需要注意好吃粽子的時間。

    端午節(jié)的粽子，承載了悠久的歷史文化。雖然每一年都會吃到很多相同口味的粽子，但在粽子上所凝結(jié)的祝福，給每個人帶來的都是不一樣的快樂。